POS
Sistema de punto de venta (TPV) utilizado dentro del restaurante.
Un POS (Point of Sale, en castellano TPV) es el software que el equipo del restaurante usa en el local para tomar pedidos, gestionar tickets, enviar a cocina, cobrar y producir datos de ventas. Ejemplos: Revo, Square, ICG, Hosteltáctil, Agora y Lightspeed. En el contexto de Sinqro, el POS es el sistema al que Order Hub entrega los pedidos de marketplaces y canales directos, y la fuente de la que Data Sync extrae los datos de venta.
Ver también: POS handoff , Order Hub , Data Sync
POS handoff
Enviando un pedido o datos de ventas desde Sinqro hacia el POS del restaurante.
El POS handoff es la acción de enviar un pedido online, una actualización de menú o datos de venta desde Sinqro al POS del restaurante como si un miembro del equipo lo hubiera tecleado a mano. Cubre mapeo de productos, modificadores, precios por canal, tipo de pedido (delivery, recogida, en sala), impresión y actualización de estados de vuelta al canal.
Ver también: POS , Online food order , Menu sync
Online food order
Pedido de comida realizado desde un canal digital.
Un pedido online es un pedido de comida hecho por un cliente desde un canal digital: un marketplace de delivery (Glovo, Uber Eats, Just Eat, Deliveroo), una web o app de pedidos directos, una carta QR, un kiosko o una plataforma telefónica. Sinqro centraliza los pedidos online de todos los canales en Order Hub para que el equipo trabaje desde una sola bandeja.
Ver también: Delivery marketplace , Direct ordering , Channel manager
Delivery marketplace
Plataforma de terceros que lista restaurantes y envía repartidores.
Un marketplace de delivery es una plataforma de terceros — Glovo, Uber Eats, Just Eat, Deliveroo, DoorDash — que lista restaurantes para pedidos online y opera su propia flota de repartidores (o se asocia con una) para entregar el pedido. Los marketplaces son dueños de la relación con el cliente y cobran una comisión por pedido. Sinqro se integra con los marketplaces para que una sola conexión por restaurante cubra todos los canales activos sin teclear pedidos a mano en el POS.
Ver también: Online food order , Direct ordering , Channel manager
Direct ordering
El sitio o app de pedidos del propio restaurante, sin comisiones de marketplace.
El pedido directo es el canal que el restaurante opera por su cuenta: su propia web de pedidos, app de marca, carta QR, pedido en mesa o kioskos, en lugar de (o además de) los marketplaces de terceros. El pedido directo mantiene la relación con el cliente y evita comisiones de marketplace, pero exige que el restaurante traiga el tráfico y gestione el canal. Sinqro trata el pedido directo como un canal más dentro de Order Hub.
Ver también: Online food order , Delivery marketplace
Restaurant middleware
Capa entre los canales del restaurante y los sistemas operativos que traduce pedidos, menús y datos.
El middleware para restaurantes es la capa de software que se sitúa entre marketplaces, canales de pedido directo, pagos, POS, ERP, contabilidad, stock, BI y operaciones de delivery para traducir pedidos, menús, precios y datos de venta entre sistemas. Sin middleware, cada par canal-sistema necesitaría una integración directa. Con middleware, el restaurante conecta cada canal y cada sistema una vez, y el middleware coordina lo demás. Sinqro es middleware para restaurantes.
Ver también: Channel manager , POS handoff , Data Sync
Channel manager
Herramienta única para gestionar todos los canales digitales de venta que utiliza un restaurante.
Un gestor de canales para restaurantes es la herramienta que opera cada canal digital — marketplaces, pedido directo, kioskos, QR, pedido en mesa, KDS, despacho de delivery — desde una sola pantalla. Centraliza la publicación de menú, la disponibilidad por canal, la entrada de pedidos, los estados, los temporizadores de preparación y el despacho. Sinqro Order Hub es el gestor de canales de la capa operativa de Sinqro.
Ver también: Restaurant middleware , Order Hub
Food broker
Intermediario multicanal que publica un único menú y agrega pedidos bajo un contrato unificado.
Un food broker es un intermediario multicanal entre los restaurantes y la demanda. El broker publica el menú del restaurante en cada canal soportado, toma el pedido en cada canal, agrega los ingresos en un único contrato y paga al restaurante por la comida producida. El restaurante solo cocina: el precio por canal, las comisiones de marketplace, los cobros y la reconciliación quedan en el broker. Sinqro es la plataforma de operaciones del restaurante sobre la que se conecta un food broker, no es un food broker en sí.
Ver también: Delivery marketplace , Online food order
Order Hub
Producto Sinqro que centraliza pedidos, menús, disponibilidad y entrega al POS.
Order Hub es el producto Sinqro que centraliza los pedidos online de marketplaces, pedido directo, QR de mesa, takeaway y sala en una sola bandeja. Además publica el menú en cada canal, controla la disponibilidad por canal y entrega los pedidos aceptados al POS. Order Hub es la pieza de gestor de canales de la capa operativa Sinqro.
Ver también: Channel manager , POS handoff , Online food order
Data Sync
Producto Sinqro que mueve datos de POS, marketplaces y operación a contabilidad, stock y BI.
Data Sync es el producto Sinqro que mueve los datos de venta del POS, las liquidaciones de marketplaces, el detalle de tickets, los movimientos de stock y los eventos operativos hacia plataformas de contabilidad (Holded, Sage, A3), sistemas de stock, BI/data warehouses y analítica. Sustituye exportaciones manuales, hojas de cálculo y reconciliación de cierre de mes. Data Sync es la pieza de movimiento de datos de la capa operativa Sinqro.
Ver también: POS handoff , Reconciliation
Reconciliation
Casar liquidaciones de marketplaces, ventas del POS y registros contables.
La reconciliación es la tarea operativa de casar las liquidaciones de marketplaces (Glovo, Uber Eats, Just Eat) con las ventas del POS, con los ingresos bancarios, con la contabilidad y con los tickets que realmente se enviaron a cocina. Hecha a mano se come horas cada mes y genera discusiones sobre comisiones, devoluciones y pedidos perdidos. Hecha con datos conectados (vía Sinqro Data Sync) se convierte en un control automatizado en vez de un proyecto de cierre.
Ver también: Data Sync , POS
Dark kitchen
Cocina solo-delivery que opera una o varias marcas virtuales sin sala.
Una dark kitchen (también llamada ghost kitchen o cloud kitchen) es una cocina solo-delivery: sin sala, sin walk-ins. Suele operar una o varias marcas virtuales desde el mismo espacio físico, cada una con su menú y presencia en marketplaces de delivery. Las dark kitchens dependen al máximo de la orquestación de canales online: cada pedido es digital, así que tener un gestor centralizado de pedidos (Sinqro Order Hub) es operativamente crítico.
Ver también: Delivery marketplace , Online food order
Multi-venue operations
Operar varios locales de restaurante como cadena o franquicia coordinada.
Operar multi-local significa gestionar más de un restaurante físico: una cadena, un grupo de franquicia, un operador multimarca, un grupo hotelero con varios outlets, manteniendo menú, canales, precios, automatizaciones e informes coherentes entre locales. Sinqro Dashboard es el centro de control multi-local; Order Hub y Data Sync operan por local bajo esa cuenta única.
Ver también: Channel manager , Order Hub
Kitchen orchestration
Coordinando la preparación, los tiempos de cocción, la carga por estación y el despacho entre canales y estaciones.
La orquestación de cocina es la disciplina operativa de coordinar tiempos de preparación, fire times, carga por partida (fría, caliente, plancha, pastelería), despacho por tandas y ritmo de pedidos para que la cocina no colapse en hora punta. La orquestación moderna considera la mezcla de canales (delivery vs sala vs takeaway), tiempos prometidos, ETAs de riders y umbrales de saturación. Sinqro Work App y Automations son las piezas de orquestación de cocina en el local.
Ver también: Multi-venue operations , Channel manager
